Nourriture du Vietnam

Et voilà, le Vietnam c'est bientôt fini, donc une petite présentation de certains trucs qu'on a mangé ici. Dans l'ensemble, du classique mais il y a quand même des plats bien sympa :)

Ban Xeo country pancakes. Une sorte de galette fourrée aux pousses de soja dans laquelle on rajoute de la salade, de la menthe et qu'on roule dans une feuille de riz.
C'est franchement très bon.
Spécialité de Hoi An.

Des Wontons. sorte de tortilla frite sur laquelle sont déposés des légumes revenus.
C'est un peu léger mais assez bon.

Rose blanche: raviolis à base de farine de riz fourrés à la poudre de crevettes.
Bon, ça ressemble assez aux bouchées vapeur demi-lune que l'on trouve en France.
Spécialité de Hoi An.

Le Cao Lau: nouilles épaisses cuites avec des pousses de soja, des herbes, des morceaux de porc et des petites croquettes.
C'est assez bon aussi.
Spécialité de Hoi An.

Un truc on ne peut plus simple: nouilles sautées à l'ail, beignets de poulet et petite salade pour faire passer le tout.
Simple et bon.

Soupe de crevette et champignon, aromatisée à la citronnelle et piment.
Ca arrache pas mal mais c'est très bon.
Mon entrée de noël.

Soupe aigre douce de thon, tomates et ananas.
Entrée de noël de Aude qui s'est révélée très bonne. 

Des moules cuites au barbecue avec du beurre et de l'ail. Plat que j'ai pris à noël et qui s'est révélé très bon.

Salade de crevettes, porc et pamplemousse, plus divers légumes, le tout remplissant une énorme chips frite à base de fleur de banane.
Très copieux et très bon. C'est le repas de noël de Aude.

Alors là on rentre dans le grandiose!!!
Le Lau: sorte de "pot au feu vietnamien". Un bouillon à base de tomate, oignon, citronnelle, tofu, champignon et encore d'autres trucs dans lequel on a cuit un poisson. On déguste ensuite en y rajoutant des légumes et du boeuf en cuisson "minute" et en versant ce bouillon sur des nouilles de vermicelles dans notre bol.
Clairement le meilleur plat mangé depuis notre départ! Merci Huyen :)

Autre plat à tomber encore concocté par Huyen!
Des petites galettes de bœuf aux oignons revenues dans l'huile (sorte de mini steak haché), un plat de calamar aux légumes verts vinaigrés et ananas (ça surprend comme association mais c'est très bon) et une soupe de poisson (recette de sa maman). Le tout accompagné du riz évidemment!

Là c'est nous qui avons cuisiné. Au menu: côtes de porc et des patates, oignons et champignons. le tout avec du pain et une bouteille de rouge :) 
Rien d’extraordinaire pour nous mais Bao était lui très content!

A Ho Chi Minh, on a craqué deux fois et on est allé dans le glacier chez "Fanny". Tenu par un français depuis plus de 10 ans, c'est vraiment une adresse à faire car les glaces sont trop bonnes!
Première coupe de Aude: framboise, fraise, myrtille et canneberge avec chantilly et sauce au chocolat.

Ma première coupe: chocolat, stacciatella,  macadamia avec chantilly et sauce au caramel plus un alcool dans le fond de la coupe à boire une fois le tout fini.

Ma deuxième coupe, du très classique, la chocolat liégeois:  chocolat x3 avec chantilly et sauce chocolat.
J'avais vraiment une très grosse envie de chocolat en cette période de fête...

La deuxième coupe de Aude: macadamia, stracciatella, myrtille avec chantilly, sauce chocolat et morceaux de sablés enrobés de chocolat.

Poisson éléphant cuit dans un bouillon.
Le poisson était très bon et à déguster en le mettant avec de la salade, de la menthe, du concombre et des nouilles de vermicelles et à rouler dans une feuille de riz. Sorte de rouleau de printemps perso :)

Poisson éléphant grillé au barbecue. A déguster de la même manière que celui du dessus mais encore meilleur cuit comme ça!

Darne de poisson cuite en pot avec une sauce légèrement caramélisée.
Trop bon aussi ça!